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La conservación de alimentos, el embalaje de materiales e incluso el almacenamiento mediante el uso de bolsas al vacío es una técnica cada vez más popular, tanto en el ámbito doméstico como en el industrial. La tecnología de sellado al vacío permite alargar la vida útil de los productos, reducir el riesgo de oxidación y la optimización del espacio disponible.
Sin embargo, uno de los problemas más comunes a los que se enfrentan quienes usan este tipo de bolsas es la presencia de fugas de aire que pueden dañar el estado de los alimentos o comprometer la integridad de los productos empaquetados, por lo que detectar y evitar las fugas es fundamental para aprovechar al máximo los beneficios de las bolsas al vacío.
En esta ocasión te compartiremos las razones principales por las que se puede perder el sellado al vacío, así como algunos consejos prácticos para evitar fugas de aire en las bolsas al vacío y así lograr un sellado hermético y efectivo.
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¿Por qué se pierde el vacío de las bolsas?
Existen varias razones por las cuales se puede perder el sellado al vacío al momento o después del empaquetado al vacío; estas fallas suelen ser evitables si se conocen las causas y se aplican las prevenciones adecuadas:
1.- Sellado incompleto o incorrecto
Esto puede ocurrir cuando la máquina de sellado no aplica el calor suficiente para sellar completamente la bolsa o cuando el usuario no espera el tiempo adecuado antes de retirar la bolsa, teniendo como resultado una línea de sellado débil o interrumpida que permite que el aire vuelva a entrar.
Para evitar esto, es importante asegurarse de que el sellado sea firme y uniforme e incluso, en algunos casos, puede ser útil realizar un doble sellado, especialmente si se trata de bolsas más gruesas o alimentos con contenido líquido.
2.- Contaminación o humedad en el sellado
Otra causa común de fugas en las bolsas al vacío es la presencia de humedad, grasa u otros residuos en el área del sellado. De esta manera, si la superficie de la bolsa está sucia, el sellado no será efectivo y puede perder su hermeticidad. Para evitarlo, asegúrate de que la superficie de las bolsas esté limpia y seca antes de sellar.
3.- Uso de bolsas inadecuadas
No todas las bolsas son aptas para el sellado al vacío, como las bolsas de polietileno, que aunque son útiles para innumerables industrias, para este tipo de sellado hermético es necesario el uso de bolsas especialmente diseñadas para soportar temperaturas de sellado.
Para garantizar una buena hermeticidad, es importante utilizar bolsas al vacío con textura especial que facilite la extracción de aire. Además, es pertinente revisar que las bolsas sean del tamaño y grosor adecuado dependiendo de los productos que se desean sellar.
4.- Desgaste de las máquinas de sellado al vacío
Con el uso frecuente, las máquinas de sellado al vacío pueden presentar desgaste en sus componentes, lo cual afecta su efectividad. Para prolongar su vida útil, es importante darle un buen cuidado y mantenimiento a tu sellador al vacío, cambiando las piezas desgastadas si notas que el rendimiento de tu máquina ha disminuido.
Consejos para evitar fugas de aire en las bolsas al vacío
Conociendo las causas principales de las fugas de aire en las bolsas al vacío es posible adoptar una serie de medidas preventivas, por ejemplo:
1.- Usar el tamaño correcto de la bolsa
El tamaño de la bolsa es un aspecto importante para un sellado efectivo, por lo que una bolsa demasiado grande puede acumular aire en el interior, mientras que una bolsa demasiado pequeña podría dificultar el sellado. Usar el tamaño adecuado permite minimizar el espacio vacío y facilitar la extracción de aire.
Al elegir la bolsa, se debe considerar el volumen del producto a sellar y dejar un margen suficiente para el área del sellado. Esto no solo mejora el proceso de vacío, sino que también reduce el riesgo de que el producto se dañe.
2.- Mantener la superficie del sellado limpia y seca
Como se mencionó anteriormente, cualquier suciedad o humedad en el área de sellado puede comprometer la hermeticidad, por tanto, antes de sellar, es pertinente revisar la superficie de la bolsa y limpiar cualquier residuo o líquido que pudiera dificultar el proceso.
Para alimentos con líquidos, es recomendable colocar una toalla de papel cerca del borde de la bolsa para absorber el exceso de humedad.
3.- Verificar el sellado doble en alimentos con líquido
Los alimentos con líquidos, como carnes marinadas o frutas frescas, pueden causar problemas en el sellado. Para asegurarse de que el vacío se mantenga en estos casos, se realiza un doble sellado: uno en el borde de la bolsa y otro un poco más arriba para crear una barrera adicional que minimice el riesgo de fugas.
En algunos casos es útil congelar ligeramente los alimentos antes de sellarlos para evitar que los líquidos interfieran con el proceso de sellado.
4.- No sobrecargar las bolsas
Sobrecargar las bolsas al vacío es otro de los errores más comunes que puede llevar a un mal sellado y, consecuentemente, fugas de aire; es decir, cuando una bolsa está demasiado llena, es difícil extraer el aire y el sellado puede no ser efectivo.
Para evitar este problema, se debe colocar solo la cantidad de producto que permita la óptima extracción de aire y deje un espacio suficiente para el sellado. Esto no solo mejora el vacío, sino que también protege la integridad de la bolsa.
5.- Prevenir arrugas en la bolsa durante el sellado
Las arrugas en la bolsa pueden interrumpir el flujo de calor y generar áreas no selladas, por donde puede entrar el aire. Es oportuno asegurarse de que la bolsa esté completamente lisa y alineada antes de sellar.
Al colocar la bolsa en la máquina, se debe verificar que no haya pliegues en la zona del sellado, esto contribuirá a un sellado más firme y sin puntos de fuga.
Como hemos visto, el sellado al vacío es una técnica sumamente útil para preservar la frescura de los alimentos y optimizar el espacio disponible, no obstante, su efectividad reside en que el vacío se mantenga intacto.
Las fugas de aire, aunque comunes, pueden prevenirse con algunos cuidados básicos y un conocimiento adecuado de las causas que las originan. Siguiendo los consejos compartidos en este apartado, podrás evitar estas fugas y aprovechar al máximo los beneficios del sellado al vacío en tu hogar o tu negocio.
